No. 012
　
　
　 　

　２００５年２月１１日（金）に作ったタイ料理たち
　
３ヵ月振りに、タイ料理をそこそこ作ったので、アップ致しました。
　
　ナム・プリック 　 　ヤム・クン
　
　
　

いい加減手作りしたらどうだと言われそうなナム・プリ
ックです。ノーマイ・ファラン（グリーン・アスパラ）
ガラムドーク・イタリアン（ブロッコリー）と共に。

 　 またまた、登場しました。エビと、パッカート・ホーム
（レタス）、プリックユアック・デーン（赤ピーマン）
そしてパクチーなどの野菜を手作りドレッシングでっ！
　
　小松菜ファイデーン 　パット・ペット・ノーマイ
　
　
この時期、パックブン（空芯菜）がお高いので、小松菜
で代用です。以前、某有名タイ料理屋さんの昼食バイキ
ングで出ていたので、真似てみました。鶏肉が多い？		 ノーマイ（たけのこ）をムゥ（豚肉）と共に炒め、ナム
プリックパオ（唐辛子味噌）で味付けしたものです。た
けのこのシャキシャキ感が堪りません。
　

　パックガラムプリー･パット･カリー

 　マクア・パット・プリック・ゲーン
　
　

久しぶりに作りました、ガラムプリー（きゃべつ）のカ
レー炒めです。魚肉ソーセージと椎茸を加え、アレンジ
しています。カレー風味が食欲をすすります。

 マクア（茄子）のプリックゲーン（辛子味噌）炒めです
が、ちょっと色が薄いかも？ホームヤイ（玉ねぎ）と本
シメジも一緒に炒めています。
　
　麻婆豆腐＆塩ゆでピ−ナッツ（タイ語は？） 　とんかつ
　
　
中華料理屋さんの総菜コーナーで売っていた２品。麻婆
豆腐と、塩ゆでのトゥアリソン（ピーナッツ）とテーン
グワー（きゅうり）の前菜って？でも美味しいです。

また、とんかつです。(^O^;　とんかつって、タイ語だと
ムゥ・トートって言うのでしょうか？いずれにせよ、豚
肉好きなんですよね〜っ。プムプイなんでっ！（笑）
　
　ホイナーンロム（ソット） 　刺身 　
　
　

まだまだ、ホーイ・ナーンロム・ソット（生ガキ）は、
健在です。ソースプリック（チリソース）やグラティア
ム（にんにく）などを添えて…、アロイっ！

 恒例の刺身…、今回は、マグロと焼きサーモンを用意し
ました。昔はサーモンの刺身って、なかったと思います
が、最近は、焼きサーモンの刺身もあるんですね〜。
　
　ビア・シン＆焼酎 　
　
　
ビアシンをビアシンのグラスで戴きます。このタイプの
ビアシンのビンは、今回が最後の登場かも？そして、後
は、宝焼酎４リットルペットボトルとハイサワーでっ！		 たまた結構豪勢な食卓となってしまいました。 (^O^;
常連のタイ料理は少なく、新顔の料理（？）が多いので
ガンガンいっちゃいますっ！（笑）
　
　

後記：やっぱり寒い季節は、どうしても生ガキが食卓に上がってしまいます。(^.^;
　　　３月に入ると、お安い生ガキが出回らなくなってしまうので、食い溜めしなくては…？！（笑）

　　　そして、ＢＧＶは、アヂャリヤー、メンポー、そしてパメラー…、
　　　女性ルークトゥンで、一人宴は盛り上がりますっ ！ (^O^)
　
to be continued
　
　
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