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No. 012
 
 
   

 2005年2月11日(金)に作ったタイ料理たち

 
3ヵ月振りに、タイ料理をそこそこ作ったので、アップ致しました。
 
 ナム・プリック    ヤム・クン
 
 
 

いい加減手作りしたらどうだと言われそうなナム・プリ
ックです。ノーマイ・ファラン(グリーン・アスパラ)
ガラムドーク・イタリアン(ブロッコリー)と共に。

  またまた、登場しました。エビと、パッカート・ホーム
(レタス)、プリックユアック・デーン(赤ピーマン)
そしてパクチーなどの野菜を手作りドレッシングでっ!
 
 小松菜ファイデーン  パット・ペット・ノーマイ
 
 
この時期、パックブン(空芯菜)がお高いので、小松菜
で代用です。以前、某有名タイ料理屋さんの昼食バイキ
ングで出ていたので、真似てみました。鶏肉が多い?
ノーマイ(たけのこ)をムゥ(豚肉)と共に炒め、ナム
プリックパオ(唐辛子味噌)で味付けしたものです。た
けのこのシャキシャキ感が堪りません。
 

 パックガラムプリー・パット・カリー

 マクア・パット・プリック・ゲーン
 
 

久しぶりに作りました、ガラムプリー(きゃべつ)のカ
レー炒めです。魚肉ソーセージと椎茸を加え、アレンジ
しています。カレー風味が食欲をすすります。

マクア(茄子)のプリックゲーン(辛子味噌)炒めです
が、ちょっと色が薄いかも?ホームヤイ(玉ねぎ)と本
シメジも一緒に炒めています。
 
 麻婆豆腐&塩ゆでピ−ナッツ(タイ語は?)  とんかつ
 
 
中華料理屋さんの総菜コーナーで売っていた2品。麻婆
豆腐と、塩ゆでのトゥアリソン(ピーナッツ)とテーン
グワー(きゅうり)の前菜って?でも美味しいです。

また、とんかつです。(^O^; とんかつって、タイ語だと
ムゥ・トートって言うのでしょうか?いずれにせよ、豚
肉好きなんですよね〜っ。プムプイなんでっ!(笑)

 
 ホイナーンロム(ソット)  刺身  
 
 

まだまだ、ホーイ・ナーンロム・ソット(生ガキ)は、
健在です。ソースプリック(チリソース)やグラティア
ム(にんにく)などを添えて…、アロイっ!

恒例の刺身…、今回は、マグロと焼きサーモンを用意し
ました。昔はサーモンの刺身って、なかったと思います
が、最近は、焼きサーモンの刺身もあるんですね〜。
 
 ビア・シン&焼酎  
 
 
ビアシンをビアシンのグラスで戴きます。このタイプの
ビアシンのビンは、今回が最後の登場かも?そして、後
は、宝焼酎4リットルペットボトルとハイサワーでっ!
たまた結構豪勢な食卓となってしまいました。 (^O^;
常連のタイ料理は少なく、新顔の料理(?)が多いので
ガンガンいっちゃいますっ!(笑)
 
 

後記:やっぱり寒い季節は、どうしても生ガキが食卓に上がってしまいます。(^.^;
   3月に入ると、お安い生ガキが出回らなくなってしまうので、食い溜めしなくては…?!(笑)


   そして、BGVは、アヂャリヤー、メンポー、そしてパメラー…、
   女性ルークトゥンで、一人宴は盛り上がりますっ ! (^O^)

 
to be continued
 
 
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